রসগােল্লার ইতিহাস| রসগােল্লার গল্প| Kolkata Rasgolla.

রসগােল্লার ইতিহাস| রসগােল্লার গল্প| Kolkata Rasgolla.

রসগােল্লা কী? | Kolkata Rasgolla| ‘রসগােল্লা’ শব্দটি ‘রস’ (মিষ্টি তরল) এবং ‘গােল্লা’ (বল) শব্দদুটির সমন্বয়ে গঠিত। ওড়িশায় অনেকে ক্ষীর থেকে তৈরি...রসগােল্লার ইতিহাস| রসগােল্লার গল্প|

Biography of rasgulla| Rasgulla biography| Rasgulla full story in Bengali| rasgulla in Kolkata.

Rasgolla English Meaning: ইংরেজিতে রসগোল্লাকে সিরাপ ফিল্ড রোল (Syrup Filled Roll) বলা হয়। তবে রসগোল্লাকে গুগলে Rasgulla-ই বলা হয়েছে। কিন্তু এর সঠিক নাম সিরাপ ফিল্ড রোল।

আজকের আমাদের আলোচনার মূল বিষিয় হলো রসগোল্লার ইতিহাস বা রসগোল্লা কিভাবে পাওয়া গেছে তা নিয়ে। আরো জন্য রসগোল্লা শব্দের অর্থ কি? রসগােল্লার উৎপত্তি কোথায়, রসগােল্লার জিআই-এর তাৎপর্য কি?পশ্চিমবঙ্গে প্রথম রথযাত্রা উৎসবে রসগােল্লার ব্যবহারের কথা জানা যায়। রসগোল্লা কবে পশ্চিমবঙ্গের জিআই স্থিতি মঞ্জুর করে। আজকের আমাদের এই আর্টিকেলটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাই সকলকে প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত পড়ার অনুরোধ জানাই।আর যদি আমাদের এই আর্টিকেলটি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্য শেয়ার করবেন আর যদি কিছু জানার থাকে থাপলে অবশ্য কমেন্ট করে জানাবেন।

Today Gk-All Exams-এর পক্ষ থেকে আপনাদের কে অনেক অনেক ধন্যবাদ আমাদের এই ব্লগ পোস্টটি পড়ার জন্য। যদি আমাদের এই পোস্টটি আপনাদের ভালোলেগে থাকে তাহলে নিচে কমেন্টে  অবশ্য জানাবেন আর পাশের নীল-রংযের ঘণ্টাটি প্রেস করে আমাদের এই ব্লগ-ওয়েবসাইটটি অবশ্য  সাবস্ক্রাইব করবেন ধন্যবাদ।

রসগােল্লার ভূমিকা | Kolkata Rasgolla.

বাঙালি ভােজনরসিক জাতি আর মিষ্টি হল বাঙালি-ভােজনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। বাঙালির কোনাে অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। এর মধ্যে রসগােল্লার স্থান সবার ওপরে। বাঙালি ছাড়া অন্যান্য সম্প্রদায়ের অনুষ্ঠানেও আজকাল রসগােল্লার বহুল ব্যবহার দেখা যায়। তাই রসগােল্লা আজও উপাদেয় মিষ্টান্ন হিসাবে জনপ্রিয়।

রসগােল্লা কী? | Kolkata Rasgolla.

‘রসগােল্লা’ শব্দটি ‘রস’ (মিষ্টি তরল) এবং ‘গােল্লা’ (বল) শব্দদুটির সমন্বয়ে গঠিত। ওড়িশায় অনেকে ক্ষীর থেকে তৈরি শুষ্ক প্রকৃতির মিষ্টিকে সরগােল্লা বলে। কিন্তু প্রকৃত রসগােল্লা এর থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন। রসগােল্লা এখন রাজ্য ছাড়িয়ে প্যাকেটজাত হয়ে দেশবিদেশে পাড়ি দিচ্ছে এটি মূলত সাদা রঙের এক প্রকার ছানার মিষ্টি এর প্রধান উপকরণ হল ছানা, চিনি ও সুজি। তবে বর্তমানে গুড় দিয়েও এটি তৈরি করা হচ্ছে নলেন গুড়ের রসগােল্লাও মিষ্টি হিসাবে এখন সমাদৃত।

রসগােল্লার উৎপত্তিস্থল| Kolkata Rasgolla.

রসগােল্লার উৎপত্তি কোথায় এ নিয়ে দীর্ঘদিন ধরে বিরােধ চলতে থাকে ওড়িশা ও পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে। পশ্চিমবঙ্গ সরকার পাঁচটি উৎপাদনের ‘জিআই ফর গুডস’ স্বীকৃতি পেতে আবেদন জানায়। সীতাভোেগ, মিহিদানা, তুলাইপাঞ্জি, গােবিন্দভােগ নিয়ে সমস্যা না-হলেও জটিলতা তৈরি হয় বাঙালির প্রিয় ‘রসগােল্লা’-কে নিয়ে। যাই হােক, সব জটিলতার অবসান ঘটিয়ে পশ্চিমবঙ্গ রসগােল্লার জিআই স্বীকৃতি লাভ করে।

রসগােল্লার| জিআই-এর তাৎপর্য |Kolkata Rasgolla.

কোনাে ভৌগােলিক অঞ্চলের পরম্পরা বা সংস্কৃতির সঙ্গে জড়িত পণ্যের স্বীকৃতি জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন, সংক্ষেপে এটিকে জিআই বলা হয় অর্থাৎ যে-রাজ্যে পণ্যটির জন্ম হয়েছে সেই রাজ্যটি পণ্যের আইনি স্বীকৃতি পেতে চায়  এই স্বীকৃতির সুবাদে পণ্যটির কৌলিন্য বাড়ে। পাশাপাশি বিপণনের সুবিধা হয়। যেমন- মেক্সিকোর পানীয় টাকিলা, দার্জিলিং এর চা বা মহীশূরের রেশম ২০১৫ খ্রিস্টাব্দে পশ্চিমবঙ্গ বাংলার রসগােল্লার জন্য আবেদন করে।২০১৭ খ্রিস্টাব্দের ১৪ নভেম্বর ভারতের জিআই। রেজিস্ট্রি রসগােল্লার জন্য অবশেষে পশ্চিমবঙ্গের জিআই স্থিতি মঞ্জুর করে।

রসগােল্লার ইতিহাস | Kolkata Rasgolla.

পশ্চিমবঙ্গে প্রথম রথযাত্রা উৎসবে রসগােল্লার ব্যবহারের কথা জানা যায়। অনেকের মতে, রসগােল্লার আদি উৎপত্তিস্থল বাংলাদেশের বরিশাল অঞ্চল। বিশেষ করে, পিরােজপুরের ভান্ডারিয়া ময়রাগণ ছানা, চিনি, দুধ ও সুজি দিয়ে গােলাকার এক ধরনের মিষ্টান্ন তৈরি করেন যা ক্ষীরমােহন বা রসগােল্লা নামে পরিচিত।

বাংলা সাহিত্যে রসগােল্লাকে নিয়ে রচিত হয়েছে অনেক রম্যরচনা। বিশিষ্ট সাহিত্যিক সৈয়দ মুজতবা আলি লিখেছেন, বিখ্যাত রম্যগল্প ‘রসগােল্লা। ইন্দ্রনাথ বন্দ্যোপাধ্যায়ের ইন্দ্রনাথ গ্রন্থাবলী’, ক্ষিতিমােহন ঠাকুরের ‘লুচি তরকারি প্রবন্ধ’, প্রণব রায়ের বাংলার খাবার ইত্যাদি গ্রন্থে উঠে এসেছে ফুলিয়ায় রসগােল্লা উৎপত্তির কথা।১৮৬৮ সালে কলকাতার বাগবাজারে নবীন চন্দ্র দাস প্রথম ঐতিহ্যবাহী ‘রসগােল্লা তৈরি করেন বলে জানা যায়। রসগােল্লার’ জনক নবীনচন্দ্র দাসের বাড়ি ‘নবীন ময়রার বাড়ি হিসাবে খ্যাত এরপর কৃয়চন্দ্র দাসের হাত ধরে এর খ্যাতি বিশ্বময় প্রচারিত হয়।

 রসগােল্লার গুরুত্ব | Kolkata Rasgolla.

আজ প্লাসটিকের ক্যানে ভরা রসগােল্লা ভারতের বিভিন্ন প্রান্তে, পাকিস্তান ও বাংলাদেশে পাওয়া যায় পাশাপাশি উপমহাদেশের বাইরেও দক্ষিণ এশিয়ায় ও রসগােল্লা পাওয়া যায়। নেপালেও ‘রাশবুলি’ নামে রসগােল্লা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

 রসগােল্লার উপসংহার : 

বর্তমান প্রতিযােগিতার দিনে পশ্চিমবঙ্গের রসগােল্লার জিআই স্বীকৃতি সাধুবাদযােগ্য। রসগােল্লার উদ্ভাবক নবীনচন্দ্র দাসের অবদান পশ্চিমবঙ্গকে কৌলিন্য দান করেছে রসগােল্লার, জন্য রাজ্যে নির্দিষ্ট লােগাে তৈরির কাজ চলছে। রসগােল্লা রপ্তানি করে রাজ্যের অর্থনৈতিক দিকটি যেমন ভবিষ্যতে মজবুত হবে, ঠিক তেমনই কর্মসংস্থান হবে বহু মানুষের দলমত নির্বিশেষে রসগােল্লার জিআই স্বীকৃতিতে সকলেই তাই গর্বিত ও আনন্দিত হয়েছি।

•রসগােল্লার ইতিহাস| রসগােল্লার গল্প| Kolkata Rasgolla — রসগােল্লা: বাংলার একান্ত সম্পদ।

The main topic of our discussion today is the history of Rasgolla or how Rasgolla was found. What does the word rasgolla mean for more? Where is the origin of Rasgalla, and what is the significance of Rasgalla's GI? When did Rasgolla grant GI status to West Bengal? This article is very important to us today so we request everyone to read from beginning to end. And if you like our article, please share it and if you have any information, please comment.

Today Gk-All Exams-এর পক্ষ থেকে আপনাদের কে অনেক অনেক ধন্যবাদ আমাদের এই ব্লগ পোস্টটি পড়ার জন্য। যদি আমাদের এই পোস্টটি আপনাদের ভালোলেগে থাকে তাহলে নিচে  কমেন্টে  অবশ্য জানাবেন আর পাশের নীল-রংযের ঘণ্টাটি প্রেস করে আমাদের এই ব্লগ-ওয়েবসাইটটি অবশ্য    সাবস্ক্রাইব করবেন ধন্যবাদ।